Domaine Bailly-Reverdy – Sancerre AOC – Chêne Marchand – Sauvignon Blanc – 2020

Sancerre AOC, Vallée de la Loire, France. Millésime 2020. Sauvignon Blanc. Lieu-dit Chêne Marchand, terroir de silex. Élevage en fûts de chêne.

DOMAINE & PHILOSOPHIE

Domaine Bailly-Reverdy, propriétaire-récoltant à Sancerre. Terroir de silex de Sancerre, lieu-dit Chêne Marchand. Viticulture traditionnelle. Élevage en fûts de chêne.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Vinification traditionnelle
Élevage en fûts de chêne

DÉGUSTATION PROFESSIONNELLE

Robe : Jaune doré, reflets brillants.
Nez : Agrumes (citron), fleurs blanches (lilas, acacia), notes briochées et torréfiées.
Bouche : Complexe, délicate, fruitée.
Structure : Belle densité, acidité vive, 13% vol., intégration du bois.
Finale : Longue, minérale, persistante.

ANALYSE DU SOMMELIER

Sancerre élevé en fûts, expression complexe et délicate du terroir de silex. Notes briochées apportées par l'élevage. Vin de gastronomie idéal sur poissons nobles.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

– Sandre au beurre blanc citronné
– Biscuit de homard
– Filet de veau rôti

SERVICE

Température : 10–12°C
Carafage : Optionnel 30 minutes

INFORMATIONS RÉGLEMENTAIRES

Contenance : 75cl
Alcool : 13% vol.
Contient des sulfites.