Winnica Turnau – Classique Brut – Vin Mousseux

Vin mousseux, Pologne. Méthode traditionnelle. Élevage 42 mois sur lies. Dosage à base de vin de glace.

DOMAINE & PHILOSOPHIE

Winnica Turnau, situé à Baniewice, Poméranie occidentale, Pologne. Terroir de collines moraïniques, sols argilo-sableux. Climat influencé par l’océan Atlantique et la mer Baltique. Viticulture écologique.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Cépage : 100% Chardonnay
Méthode traditionnelle
Seconde fermentation en bouteille
Élevage 42 mois sur lies
Dosage : Vin de glace (11,3 g/l sucre résiduel)

DÉGUSTATION PROFESSIONNELLE

Robe : Jaune pâle, bulles fines.
Nez : Agrumes, notes de verger, nuances beurrées délicates.
Bouche : Effervescence intense, note de pamplemousse, finale de pomme croquante.
Structure : Acidité vive (6,6 g/l), 11,5% vol., bulles fines.
Finale : Fraîche, citronnée.

ANALYSE DU SOMMELIER

Vin mousseux en méthode traditionnelle avec élevage prolongé sur lies. Dosage original à base de vin de glace apportant complexité. Expression fraîche et élégante.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

– Apéritif
– Poissons nobles grillés
– Pâtes aux fruits de mer

SERVICE

Température : 6–8°C
Carafage : Non

INFORMATIONS RÉGLEMENTAIRES

Contenance : 75cl
Alcool : 11,5% vol.
Sucre résiduel : 11,3 g/l
Acidité : 6,6 g/l
Contient des sulfites.