Domaine Chavet – Menetou-Salon AOC – Sur le Fil – Pinot Noir Bio – 2021

Menetou-Salon AOC, Vallée de la Loire, France. Millésime 2021. Pinot Noir issu de vignes de 60 ans en agriculture biologique. Cuvée Sur le Fil vinifiée sans sulfites ajoutés.

DOMAINE & PHILOSOPHIE

Domaine Chavet, propriétaire-récoltant en Menetou-Salon. Vignes de 60 ans sur terroir calcaire. Agriculture biologique certifiée Terra Vitis. Vinification sans sulfites ajoutés.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Cépage : 100% Pinot Noir
Vinification sans sulfites ajoutés
Élevage en cuve
Certification : Terra Vitis

DÉGUSTATION PROFESSIONNELLE

Robe : Rouge rubis, reflets violacés.
Nez : Fruits noirs (mûre, cerise), notes épicées, touche minérale.
Bouche : Fruit intense, structure tannique présente.
Structure : Tanins fermes, acidité vive, 13% vol.
Finale : Persistante, épicée.

ANALYSE DU SOMMELIER

Pinot Noir de Loire authentique, vinifié sans compromis. La structure tannique et l'âge des vignes confèrent profondeur et caractère. Vin de gastronomie exigeant, idéal sur volailles nobles et viandes rouges.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

– Pigeon rôti aux cèpes
– Magret de canard aux cerises
– Fromages à pâte pressée (Comté, Beaufort)

SERVICE

Température : 14–16°C
Carafage : Recommandé 30 minutes

INFORMATIONS RÉGLEMENTAIRES

Contenance : 75cl
Alcool : 13% vol.
Agriculture biologique certifiée Terra Vitis
Sans sulfites ajoutés
Contient des sulfites.