Jean-Luc & Paul Aegerter – Chablis Grand Cru « Vaudésir » AOC – 2017

Chablis Grand Cru AOC, Bourgogne, France. Millésime 2017. Vin blanc Grand Cru de Bourgogne, 100% Chardonnay. Climat Vaudésir.

DOMAINE & PHILOSOPHIE

Jean-Luc & Paul Aegerter, négociant-éleveur en Bourgogne. Terroir prestigieux de Chablis, climat Grand Cru Vaudésir. Sols kimméridgiens. Viticulture bourguignonne traditionnelle. Sélection parcellaire rigoureuse.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Cépage : 100% Chardonnay
Vinification traditionnelle
Élevage en cuve inox et fûts

DÉGUSTATION PROFESSIONNELLE

Robe : Jaune doré, reflets verts.
Nez : Minéral, silex, agrumes, fleurs blanches.
Bouche : Pure, minérale, élégante.
Structure : Tension minérale, acidité vive, 13% vol.
Finale : Longue, saline, persistante.

ANALYSE DU SOMMELIER

Grand Cru de Chablis, climat Vaudésir. Expression pure et minérale du Chardonnay sur terroir kimméridgien. Vin de garde et de gastronomie exigeant.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

– Huîtres spéciales
– Saint-Jacques crues
– Poissons nobles grillés

SERVICE

Température : 11–13°C
Carafage : Recommandé 1 heure

INFORMATIONS RÉGLEMENTAIRES

Contenance : 75cl
Alcool : 13% vol.
Contient des sulfites.