Domaine Chavet – Pouilly-Fumé AOC – Sauvignon Blanc – 2022

Pouilly-Fumé AOC, Vallée de la Loire, France. Millésime 2022. Sauvignon Blanc issu de terroir de silex et calcaire. Expression minérale typique de l'appellation.

DOMAINE & PHILOSOPHIE

Domaine Chavet, propriétaire-récoltant. Terroir de silex et calcaire de Pouilly-Fumé. Viticulture traditionnelle. Vinification en cuve inox, élevage sur lies fines.

VINIFICATION & ÉLEVAGE

Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Vinification en cuve inox
Élevage sur lies fines

DÉGUSTATION PROFESSIONNELLE

Robe : Jaune pâle, reflets dorés.
Nez : Agrumes (citron, pamplemousse), abricot, pêche, minéralité fumée.
Bouche : Fraîche, structurée, complexe.
Structure : Tension minérale, acidité vive, 13% vol.
Finale : Longue, fumée, saline.

ANALYSE DU SOMMELIER

Pouilly-Fumé typique, marqué par la minéralité du terroir de silex. Tension et complexité aromatique en font un vin de gastronomie exigeant. Belle aptitude au vieillissement.

ACCORDS GASTRONOMIQUES

– Sandre au beurre blanc
– Asperges blanches, sauce hollandaise
– Fromage de chèvre sec (Selles-sur-Cher)

SERVICE

Température : 10–12°C
Carafage : Non

INFORMATIONS RÉGLEMENTAIRES

Contenance : 75cl
Alcool : 13% vol.
Contient des sulfites.